Recepción / clasificación Recepción / clasificación Presalazón Salazón Postsalado Salazón Secadero Postsalado Secadero Postsalado Secadero de bodega

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Servicios

Si algo nos caracteriza es que nuestra máxima prioridad es nuestro cliente. Con una vocación de empresa de servicios, nuestro objetivo es cubrir todas aquellas necesidades que puedan surgir en la elaboración de su producto. Desde la recepción y clasificación, pasando por la salazón, secaje, estufaje y envejecimiento bajo un estricto sistema de trazabidad y control de calidad.

1.Recepción. Un exhaustivo control y clasificación de la materia prima, son un sello de garantía que da comienzo a nuestro proceso de elaboración.

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2.Salazón. El punto justo de sal, requisito importante en el proceso de elaboración.

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3.Secaderos de atmósfera controlada. Crear condiciones adecuadas donde el secado del producto se lleve a cabo en una atmósfera de temperatura y humedad controlada.

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4.Secaderos de atmósfera natural. Estancias donde se asienta y envejece el jamón.

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